1、菜叶洗净，撕碎（大叶）到5厘米见方左右；
2、淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可；
3、加油，淋入少许菜油与菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团；
4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀；
5、拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可；
6、上锅蒸，时间视菜量和锅的大小，一定蒸熟透，中间松动一次可保证都熟透；
7、出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下；
8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀。
方法一 材料：
面条菜300克、面粉100克、花生油适量、食盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、香油少许
做法： 1、面条菜清洗净，均匀的铺在容量上;
2、倒入花生油拌匀(倒入油防粘而且可使蒸好的菜色彩鲜艳);
3、将撒面粉面条菜上，抓匀，入锅冷水上汽蒸5分钟;
4、将蒜捣碎;
5、在捣好的蒜中加入盐、醋、香油、生抽;
6、蒸好的面条菜沾料食用即可。
