是时间的原因
还没有煮足时间，里面的糯米还没有完全熟透就夹生了。
粽子夹生的补救办法是重新煮过。
粽子熟得透彻的方法
重点是，冷水下锅煮。
一、用不锈钢锅煮粽子，冷水下锅，没过粽子，大火烧开，小火慢煮，盖上锅盖。
不锈钢锅煮粽子要随时注意动向，因为水蒸发得很快，当水煮下位了（水没有没mo 过粽子)就要加满水。这个时候就要加开水或热水，不能再加冷水了，煮4、5个小时粽子就熟了。最后一小时就不要加水了，关火的时候不要马上揭锅，闷半小时。
二，智能电饭煲煮，同样是冷水下锅，水没过粽子，按煲汤键，煮三个小时，同样不要立马揭开，保温一至两个小时。
这样煮出来的粽子软糯清香，也不会『返生』。
1、粽子夹生米的原因也挺多，最可能的原因就是煮的时间不够，导致粽子内部的米没有煮熟。
2、可能是包粽子的米浸泡时间不足，这样很可能导致粽米没有充足的水分让自己成熟。
3、解决粽子夹生的方法，可以将糯米充分浸泡，吸足水分，易于成熟。
4、在加热的时候，可以采用高压锅水开后进行煮制，中间可以进行翻面，这样粽子就不易夹生了。
