鲅鱼不能生吃。鲅鱼的身体里面有一种像丝线一样的寄生虫。所以大家在清洗鲅鱼的时候就要将鱼洗干净，在烹饪一定要做熟了，这样的鲅鱼才会更加的健康，营养值更加丰富。食用上鲅鱼分为两种：“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上。市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对“鲐鲅”要少一点。
鲅鱼一般不可以生吃鱼片。生鲅鱼中有一定的寄生虫，所以鲅鱼一般不能生吃，建议烹饪至熟透之后再食用，适当吃鲅鱼可以补充身体当中所需要的蛋白质，鲅鱼中也含有一定量的微量元素以及维生素。
