主料:
鸭翅500克
土豆100克
辅料:
料酒适量 生抽适量 淀粉适量 胡椒粉适量 姜片适量 蒜适量 葱适量 姜适量 花椒适量 辣椒适量 八角适量 桂皮适量 芝麻适量
干锅鸭翅的做法:
步骤1 鸭翅切成两块
步骤2 加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，姜片，抓匀腌制片刻
步骤3 油锅烧至七成热，炸至鸭翅金黄色捞出
步骤4 油温烧至七成热倒入土豆片，炸熟捞出备用
步骤5 倒入葱姜蒜，花椒，辣椒，八角，豆瓣酱，火锅底料
步骤6 大火爆香后倒入鸭翅，倒入适量清水没过鸭翅
步骤7 煮至收汁，倒入青椒，红椒，胡萝卜，洋葱，倒入炸好的土豆片
步骤8 加入适量的十三香，五香粉，盐，撒上芝麻即可
干锅鸭翅膀食材用料：
鸭翅15个生抽10ml风味豆豉酱一大勺蚝油10ml大料2瓣香叶4片大蒜6瓣姜3片相克食物啤酒一听
白糖适量相克食物盐适量（我没有放,根据您的口味吧~）
香芹200克相克食物香菇20个（泡发）相克食物青蒜1棵鲜红辣椒1个
菜谱做法：
1.鸭翅放冷水中加20毫升白兰地，大火焯水，不盖盖儿
2.捞出冲去血沫，沥干水分
3.挤入青柠汁，腌制十分钟。腌好后倒出青柠汁
4.热锅凉油，放入大料、香叶、蒜和姜，至稍微变色
5.放入一大勺风味豆豉酱和适量白糖，炒出香味
6.放入腌制好的鸭翅，翻炒几下
7.放入泡发好的香菇，翻炒一分钟
8.加入生抽和蚝油，继续翻炒一分钟
9.倒入一整罐啤酒，中火烧五分钟，烧的过程中不盖盖儿
10.加入香芹，翻炒一分钟
11.出锅前撒上青蒜和红辣椒即可
