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黄鱼的家常做法油煎(油煎小黄鱼的家常做法大全)

黄鱼的家常做法油煎(油煎小黄鱼的家常做法大全)

更新时间:2024-04-17 05:10:01

黄鱼的家常做法油煎

步骤 1

鱼横切去中骨切块、姜拍扁,葱+胡椒粉+多盐+料酒大力揉搓加水浸泡鱼肉,腌制半小时。

步骤 2

取出后用纸吸干水才会更香脆 下油剪,先煎鱼皮那一面定型,撒上一些黑胡椒粉,煎香煎脆之后小心一点翻过来,加入一块黄油,往鱼身上淋,煎黄之后翻回鱼皮煎,倾斜煎,把油倒出来,才会更加脆,起锅

用料

黄花鱼 15条(约250克)

盐 3.5克

姜丝 3.5克

料酒 30克

白胡椒粉 3克

五香粉 1克

淀粉 适量

橄榄油 约20克

做法步骤

1、黄花鱼选用鲜到鲜得海捕小黄鱼,肉质新鲜,个头均匀。

2、黄鱼解冻洗净表面。

3、从鱼肚这里这个小孔下剪子,剪开取出内脏(把能取的脏东西都取出来,),顺便减去鱼头,洗干净。

4、每一条都处理干净,一条一条洗净。

5、鱼称好。

6、将姜丝,料酒,盐,白胡椒粉,五香粉称量好。

7、抓拌均匀。腌制最少半小时。时间越久越入味。

8、锅里倒入橄榄油。

9、平盘上倒上淀粉,每一条鱼都沾满淀粉。

10、油热后,下粘好淀粉的。煎至两面金黄即可。

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