用料：
鳕鱼250g 大蒜一瓣
黄油10g 黑胡椒、海盐适量
白葡萄酒，白酒适量
芦笋最嫩部分7、8根
做法：
1. 鳕鱼解冻洗净、控干，可以用厨房纸吸吸多余水分～然后撒上适量盐和黑胡椒。
2. 然后建议加一点白葡萄酒，或者白酒～将鳕鱼腌制10到15分钟。
3. 同时准备好芦笋～建议只留最嫩的部分。大蒜切好～黄油备好
4. 热锅，然后下黄油
5. 下蒜瓣炒出香味，注意，用中小火
6. 蒜香味飘出后～将腌制好的鳕鱼放入…此时转小火，大火会糊，等待鳕鱼一面煎得能够翻动之后煎另一面，差不多两面煎熟1、2分钟就好了，所以请小心看火～避免鱼糊了，同时也不要不停翻动，否则鱼肉容易碎。
7. 鱼快好是将鱼拨至锅边，下芦笋～不用另外加油，用刚才的油将芦笋做熟，出炉摆盘即可
材料：鳕鱼、胡萝卜，鸡蛋黄
1、鳕鱼一小块加柠檬汁腌制一下，胡萝卜切碎备用；2、将鳕鱼和胡萝卜上锅蒸10分钟；
3、将鳕鱼挑出刺后用勺子压成泥后和切好的胡萝卜一起加入蛋黄液中；
4、再加入适量凉白开，上锅蒸10到15分钟就可以出锅了。
