东北人的大包子，有多种不同的馅料和搭配方式。例如，豆沙、枣泥、芝麻等不同的馅料，可以让大包子拥有多种不同的口感和味道。在搭配方面，一些小菜、蘸酱或是配料也可以让大包子更加美味，例如腌菜、豆腐丝、酸辣汁等。
1.肉馅大包：这是最基础、最常见的一种大包子，口感香糯，肉馅爽滑，适合几乎所有人。
2.韭菜蛋大包：馅料中加入了新鲜的韭菜和鸡蛋，蒸熟后口感清香，味道鲜美。比较适合喜欢吃素食的人。
3.豆沙大包：馅料中是糯米和豆沙馅，口感糯甜，非常适合做早餐或下午茶。
4.猪骨汤大包：特色在于皮薄馅大，以猪骨熬制成的汤汁融入到肉馅中，包子口感更加丰富，汤汁还能润喉。
5.白菜猪肉大包：馅料中是猪肉和新鲜的白菜，口感清爽，适合喜欢吃清淡口味的人。
此外，还有一些口味较为特殊的大包子，比如牛肉大包、黄豆大包、山鸡肉大包、三鲜大包等。总之，东北大包子口感丰富，馅料和调料多种多样，每一种都有其独特的风味和特点，很值得一尝。
