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油炸糕的面是怎么做的(糯米油炸糕面怎么做好)

油炸糕的面是怎么做的(糯米油炸糕面怎么做好)

更新时间:2024-04-11 19:29:34

油炸糕的面是怎么做的

主料:面粉250克、红糖100克

辅料: 开水适量 、清油适量

1、面粉、红糖备好。

2、烧开的水倒入面粉里,一定要用沸水,这个和面方法叫烫面,其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫热膨化,降低了面团的硬度,所以水温越高,水量越多,做出来的成品越软。

3、一边倒水,一边搅拌,一定要用筷子搅拌,不要用手,不然会烫到。

4、搅拌好的面絮稍微晾一下,不烫手了和成面团,醒面5分钟。

5、醒好的面团分成小剂子,用擀面杖擀成饼皮,和饺子皮一个方法。

6、包入红糖,然后放入点面粉和红糖搅拌一下,这样熟了之后红糖会比较浓稠一些,不至于流出来。

7、包成包子的样子,然后收口朝下,稍微按一下,成饼状。

9、锅里放油,油温7成热的时候,放入做好的炸糕胚子。

10、小火炸制两面金黄即可,因为是烫面,面粉已经熟了,炸的时间不要太长,两面金黄就可以出锅,炸好的油炸糕外向内甜,非常好吃。

油炸糕的面是通过混合面粉、水、发酵剂和其他材料来制作的。
一般来说,制作油炸糕的面需要将面粉、酵母或发酵粉、糖和水混合在一起,然后放置一段时间,等待面团发酵。
这个时间可以根据各种不同的食谱和配方来调整。
面团发酵时间越长,油炸糕越蓬松。
另外,很多人还会添加其他的原料,如牛奶、盐等,以增加面团的味道和质地。
同时需要注意的是,油炸糕的面制作过程需要一定的技巧和经验,需要控制好水和面的比例,以及面团的发酵时间。
只有制作得当,才能制作出口感松软、香脆可口的油炸糕。

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