主料：面粉250克、红糖100克
辅料: 开水适量 、清油适量
1、面粉、红糖备好。
2、烧开的水倒入面粉里，一定要用沸水，这个和面方法叫烫面，其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软。
3、一边倒水，一边搅拌，一定要用筷子搅拌，不要用手，不然会烫到。
4、搅拌好的面絮稍微晾一下，不烫手了和成面团，醒面5分钟。
5、醒好的面团分成小剂子，用擀面杖擀成饼皮，和饺子皮一个方法。
6、包入红糖，然后放入点面粉和红糖搅拌一下，这样熟了之后红糖会比较浓稠一些，不至于流出来。
7、包成包子的样子，然后收口朝下，稍微按一下，成饼状。
9、锅里放油，油温7成热的时候，放入做好的炸糕胚子。
10、小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅，炸好的油炸糕外向内甜，非常好吃。
油炸糕的面是通过混合面粉、水、发酵剂和其他材料来制作的。
一般来说，制作油炸糕的面需要将面粉、酵母或发酵粉、糖和水混合在一起，然后放置一段时间，等待面团发酵。
这个时间可以根据各种不同的食谱和配方来调整。
面团发酵时间越长，油炸糕越蓬松。
另外，很多人还会添加其他的原料，如牛奶、盐等，以增加面团的味道和质地。
同时需要注意的是，油炸糕的面制作过程需要一定的技巧和经验，需要控制好水和面的比例，以及面团的发酵时间。
只有制作得当，才能制作出口感松软、香脆可口的油炸糕。
