食材用料
嘎鱼适量 北豆腐适量
大葱适量 盐适量
姜片适量
方法步骤
1，将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。葱白、香葱切段，姜去皮切片
2，北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。
3，放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。大火将水烧沸。
4，转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。
5，加适量盐调味，继续煮5-10分钟。出锅撒入香葱段即可。
材料
嘎鱼 1尾,蒜 2瓣,姜 1块,葱 2根,辣椒 1条,盐 适量,酱油 3/10杯,糖 1匙
做法
1、蒜切片、姜切片、辣椒切片、葱切段备用。
2、取锅将嘎鱼煎至表面呈金黄色盛起。
3、取炒锅爆香蒜片、辣椒及葱白，加入酱油、糖、水，嘎鱼，煨至汤汁略微收干放入葱绿，斟酌以盐调味即可。
