步骤1
红薯洗净，上锅蒸熟晾凉备用
步骤 2
温热的红薯中加入糯米粉，白糖和适量的水拌匀。揉成软硬适中的面团
步骤 3
把它搓成圆形（比乒乓球小一点不然炸的时候外面糊了里面还没熟）
步骤 4
准备适量的油，油温七成热就可下锅炸全程中小火。
步骤 5
炸至表面金黄漂浮于油面上，怕不熟的话可以再多炸一会儿。（注意，刚下锅的圆子之间一定要保持适当的距离，不然会黏在一起。）
步骤 6
好吃的山芋圆子出锅啦！
步骤1
蒸好山芋，加入糯米粉，白砂糖，和匀，这么多的山芋，半勺糯米粉就够了 ；
步骤2
把山芋搓成团，压扁，放在盘子里 ；
步骤3
搅好鸡蛋，加一点糯米粉，要一点一点的加，要不然搅不开 ；
步骤4
把压扁的团子放入蛋液中，整个裹一层 ；步骤5
放入锅中用小火慢炸、炸至两面金黄即可出锅。
