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东北炖油蘑菇做法(东北油蘑菇的家常做法)

东北炖油蘑菇做法(东北油蘑菇的家常做法)

更新时间:2024-04-09 20:32:45

东北炖油蘑菇做法

原料:东北黄油蘑菇,鸡蛋,盐,干淀粉

制作方法

1、把新鲜的油蘑清洗干净,去掉,加适量食用盐,腌制,腌好以后再把腌出的水分去掉,然后取适量的干淀粉均匀的撒在油蘑的表面。

2、再把两个鸡蛋磕开调匀制成蛋液,把油蘑放在蛋液中,让它表面均匀的沾上一层蛋液。

3、炒锅中放油,把油加热到七成热时,再把油蘑放到油中炸至炸成表面为金黄色,取出以后装盘,撒上适量的孜然粉,辣椒粉即可。

主料:干山蘑菇150g、猪肉765g。

辅料:油适量、盐适量、白酒10ml、甜面酱15g、生抽20ml、大蒜30g、大葱20g、姜3g、大料4g、温开水适量。

做法:

1、干山蘑菇150g备用。

2、水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用。

3、将水倒入干山蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时。

4、猪肉洗净备用。

5、将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用。

6、葱,姜,蒜,大料备用。

7、蒜姜切片和葱切断备用。

8、加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁。

9、热锅凉油。

10、放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出。

11、将肉片倒入锅中翻炒。

12、将猪肉炒至变色。

13、加入调制好的料汁。

14、将肉均匀的翻炒。

15、加入葱姜蒜大料爆香。

16、将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟。

17、加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火。

18、临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀。

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