1.
红烧带鱼：准备新鲜带鱼500克切成五厘米的段，锅中放入食用油15毫升，接着放入姜丝15克，葱花15克，干辣椒15克，蒜片15克，再放入新鲜带鱼500克，煸炒两分钟，再放入生抽15毫升，红烧汁15毫升，食用盐15克，蚝油20毫升，清水300毫升炖煮20分钟即可。
2.
清炖带鱼：准备带鱼500克，切成五厘米长的段，锅中放入食用油15毫升，再放入新鲜带鱼500克，加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油十毫升，料酒15毫升，八角五克，食用盐15克，加入清水150毫升，炖煮15分钟即可。
3.
炸带鱼：准备带鱼150克切成五厘米的长段，然后再放入玉米淀粉25克，抓拌均匀，锅中放入食用油50毫升，中火加热至六成热，接着把带鱼150克放入其中，炸至两面金黄即可捞出，上面再撒入葱花五克，辣椒粉五克。
