大棚种植的蔬菜种类很多，包括茄果类（番茄、茄子、辣椒）、瓜类（黄瓜、丝瓜、栗子南瓜、西葫芦、苦瓜、西瓜、甜瓜等）、豆类（菜豆、毛豆、豌豆、扁豆等）、白菜类（大白菜、普通白菜、菜心、青菜等）、甘蓝类（花椰菜、青花菜、芥蓝等）、葱蒜类（大蒜、韭菜、葱等）、薯芋类（马铃薯、芋等）等。
三、茄子
茄子也是农村常见的蔬菜之一。其果实一般为深紫色或紫黑色。在普通家庭里吃茄子时，一般都是蒜蓉茄子比较多。茄子的叶子可以用作麻醉剂，其种子可以用作销售的药材或兴奋剂。它的产地是于亚洲，但中国很多地方都有茄子，茄子也是市场上最常见的蔬菜之一。茄子的繁殖也需要高，。和上述两种黄瓜番茄一样，茄子需要在夏天或温室里种植，所以蔬菜大棚里的朋友都很注意。
