西洋菜瘦肉汤是一道非常健康和营养的菜肴，以下是一种常见的做法：
所需食材：
- 猪肉瘦肉，约250克
- 西洋菜，适量
- 姜片，适量
- 葱段，适量
- 盐，适量
- 食用油，适量
步骤：
1. 将瘦肉切成小块，用盐腌制片刻。
2. 将西洋菜重新剪短，洗净备用。
3. 取一个锅，加入足够的水，将瘦肉放入锅中，煮沸后倒掉水，这样可以去除猪肉的杂质。
4. 重新放入锅中，加入新的清水，加入姜片和葱段，然后用大火煮沸。
5. 将火调至中小火，继续煮熟大约20-30分钟。
6. 加入西洋菜，煮沸几分钟后加入适量的盐调味。
7. 关火，加入一些食用油，搅拌均匀，即可食用。
这就是一道简单的西洋菜瘦肉汤的做法。你可以根据自己的口味调整食材的份量和调味品的用量，使其更适合自己的口感。另外，你也可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜或调料来丰富味道。
