用料:
茄子???? 大一点3.4个小一点多放几个
辣椒????️ 4.5个
辅料 葱，姜，蒜
调料 酱油
白糖，一点点
辣椒烧茄子的家常做法步骤:
步骤 1 茄子去蒂，要是大一点的就斩成段，两头切十字花刀，辣椒切两半。热锅，热油转中火，先煎茄子，剪到表皮发黑，取出备用。辣椒也是用茄子剩下的油，如果不够，要添油，把辣椒煎到虎皮状。盛出备用
步骤 2 葱切丝，蒜拍一下去皮切末，姜切片。
步骤 3 就着锅里的油，或者把菜拨到一边，小火，放入姜片和葱花爆香，把煎好的菜混合
步骤 4 调味料只加生抽。菜多就多放点。菜少就少放点。依据个人口味。加入白糖提鲜。烹制5-8分钟。直至茄子、辣椒全部入味。出锅之前姜蒜末放入，翻拌均匀
