1、准备新鲜的羊肉1500克,羊腿骨1000克(已经敲碎)
2、将羊肉和腿骨放入盆内加入清水泡血水,2个小时换一次水,泡6-8个小时。
3、将泡过血水羊肉和羊骨头冷水下过放入两片白芷,大火煮开,不停的打表面血沫。
4、羊肉煮熟后捞出,骨头煮4-5个小时直到骨汤变白散发骨香为止。
5、将羊肉切片放入适量盐、胡椒、香菜、葱花,倒入骨汤。一份鲜美的白煮羊肉汤完成。
主料:羊腿肉适量、姜一块
辅料:小葱少许、香菜少许、干辣椒面少许、味精少许、盐少许
白水羊肉的正宗做法步骤:
1、羊腿肉买回洗净,浸泡一会,让它去去血水。
2、汤锅里放入肉块,加入清水。
3、姜拍破,备用。
4、煮开焯水,打掉血沫。
5、重新冲洗干净。
6、汤锅加入足够清水,放入姜块。
7、放入肉块。
8、盖上盖子烧开后,改小火慢炖40分钟左右,肉能被筷子轻松戳透即可。
9、干辣椒面加入味精,盐。
10、加入香菜和小葱,搅拌均匀,作为干料碟。
11、好吃,不油腻的白水羊肉。
12、配上干辣椒碟,好吃哦。