兰州拉面是中国西北地区的一种传统美食，以下是一种兰州拉面的做法：
所需材料：
面粉 500克
碱水 1汤匙
盐 1茶匙
清水 适量
牛肉 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
青菜 适量
香菜 适量
辣椒油 适量
酱油 适量
醋 适量
制作步骤：
将面粉、碱水和盐混合在一起，加入适量的清水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。
将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
牛肉切成薄片，大葱、姜、大蒜切成末，青菜切成段，香菜切碎备用。
在锅中加入适量的水，放入牛肉片、大葱、姜、大蒜，煮沸后转小火煮20-30分钟，直到牛肉变得熟软。
将煮好的牛肉片捞出，切成丝状，放在煮好的面条上。
加入适量的青菜、香菜、辣椒油、酱油、醋等调料，即可食用。
