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冰梅酱焖鸭的做法(冰花梅酱鸭的正宗做法)

冰梅酱焖鸭的做法(冰花梅酱鸭的正宗做法)

更新时间:2024-04-14 14:09:30

冰梅酱焖鸭的做法

材料

鸭子半只,冰梅酱2大汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,盐适量,冰糖1块,生姜1大块,料酒2汤匙,葱白3段

做法

1.准备好冰梅酱和一大块生姜。

2.生姜切片后,一半放水里煮,放进斩成3大件的鸭子,倒入1汤匙的料酒煮至水开;

3.捞起鸭子,沥干水分

4.热油锅,爆香姜片和葱白段

5.把沥干水分的鸭子,皮向下放进锅里中火煎着金黄,

6.把鸭子翻面,继续煎至金黄,把油分煎出,

7.放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒,稍为翻炒几下,倒进清水,水量要没过鸭子。

8.大火煮开后转小火,焖至酱汁快干的时候,加入2大汤匙的冰梅酱,继续小火焖10分钟。

9.转大火收汁,不用收得太干哦,

10.捞起鸭子,

11.鸭子稍凉后斩件,淋上酱汁就可以吃啦

半片鸭、冰梅酱、葱姜适量、生抽、料酒做法:

1、鸭块剁块,用清水泡上,加入三匙淀粉,泡三十分钟,去净血水后,再冲洗干净;

2、炒锅烧热,倒入鸭块干炒,逼出鸭块中的油;

3、将鸭块拨到锅的一边,鸭油炒香葱姜后,再跟鸭块翻炒均匀;

4、加入料洒炒香,再加入生抽,冰梅酱,少量盐(口味淡的人可不加,生抽和冰梅酱本来就有味道了)

5、炒匀后加适量水,跟鸭块平齐,大水烧开后,转小火,炖二十至三十分钟,鸭块熟后,大火收汁即可。 

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