炒米粉需要泡大约2-3小时。
米粉不够软烹调时会非常困难，也会在炒的过程中变黄，口感也不佳。
泡米粉可以软化它，让其更容易烹调，而且也可以加强米粉的香味。
泡米粉的时间可以根据米粉的厚度和口感来调整。
口感较硬或厚的米粉需要较长时间的浸泡，口感较软或薄的米粉则需要较短的时间。
另外，也可以加一些食用油在水中，这样米粉可以更好吸收油分，更容易熟烂，口感也不错。
炒米粉的泡水时间因米粉种类而异。干细米粉需要泡几个小时，例如从早上泡到中午或中午泡到晚上，粗湿米粉则只需用冷水泡半个小时左右或用温水泡5分钟左右。不管哪种米粉，都不宜泡太久，否则会影响口感并可能使米粉变质。将米粉泡软后，控干水分即可炒。如果是炒米粉丝，则只需用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了。
