用料：牛板筋2根、大葱白1根、生姜一小块、花椒适量、八角1个、生姜末适量、大蒜末适量、色拉油40ml、辣椒面1汤勺、黑芝麻1汤勺、孜盐半汤勺、精盐适量、鸡精适量、酱油一汤勺、陈醋一汤勺、白糖一汤勺
做法：
1、牛板筋洗净
2、清水泡半小时去血腥，再用清水洗净
3、大葱白切段，生姜用刀背拍松，准备好花椒，八角
4、大葱、生姜、花椒、八角连同洗净的牛板筋一同放入高压锅加水没过牛板筋，高压40分钟
5、准备色拉油、辣椒面、黑芝麻、孜盐
6、炒锅烧热加入色拉油烧热
7、将准备好的黑芝麻、辣椒面和孜盐一同放入碗中
8、热油离火约10秒，将热油倒入准备好的调料中，边加油边搅拌，控制加油的速度，辣椒面颜色变深就慢些加热油，直至加完为止，这就是油料
9、压好的牛板筋取出，表面的油脂用刀刮掉，牛板筋斜茬切片（这样吃的时候容易嚼烂），放入大碗中，加入油料、适量精盐、鸡精、白糖、蒜末、姜末、酱油、陈醋，拌匀就好啦
1.先将牛背筋用清水冲洗一下
2.然后入凉水锅中焯水，将血水倒掉，冲洗干净
3.将牛筋都切成3厘米左右的块
4.将切好块的牛背筋放入高压锅中分别放入香料和黄豆酱
5.再加入甜面酱、食盐和酱油，因为加了黄豆酱和甜面酱所以酱油要少放，另外食盐也要少放，最后放入和牛筋持平的温水，盖上锅盖
6.高压锅上气后中火12分钟关火，自然消气后再开火煮至高压锅上汽不用等喷气就关火，放到消气后打开就可以了
