可以做炒驴腰。具体做法如下：
主要材料：驴腰，老姜，杭椒，大蒜，料酒，醋，胡椒粉，鸡精，干辣椒，豆瓣酱，葱白，香菜，花椒。
1，将驴腰切斜片，大约半公分厚度，切不可切太小
2，切好后的驴腰清水浸泡冲洗几次，然后焯水（驴腰变白即可，焯水是加入一勺料酒，去腥）。
3，葱白，杭椒切滚刀
4，油温6成热，放入豆瓣酱炒香，加入葱蒜
5，加入驴腰翻炒，要炒干水份！加入胡椒，盐，鸡精！
6，加入切好的葱白杭椒，稍做翻炒加入香菜，关火，完工！
驴腰子是一道传统的中华美食，制作方法简单。首先，将新鲜的驴腰子清洗干净，去除筋膜，切成薄片备用。
然后，将葱姜蒜切碎，放入锅中炒香。
接着，加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
再将驴腰子片放入锅中，翻炒至变色。
最后，加入适量的盐、胡椒粉和味精，翻炒均匀即可出锅。驴腰子炒制后鲜嫩可口，富含蛋白质和维生素，是一道营养丰富的佳肴。
