主料 :
精选五花肉(500克)
辅料 :
小白菜(1颗)
香菇(4颗)
西红柿(1个)
调料:
料酒(适量)
姜葱(适量)
胡椒粉(3g)
鸡蛋(4个)
红苕淀粉(适量)
干花椒(适量)
1、五花肉加入鸡蛋（吉士粉）红苕粉，每一片都要裹上。
2.炸酥肉油温5成以上高温定型小火炸金黄捞出锅。
3.留底油下入姜葱， 加水下入主辅料，调味（盐，胡椒粉）汤煮白后 鸡精味精 食味后加入西红柿即可。
4.美味又好吃的酥肉三鲜汤做法完成开吃了。
1、萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。
2、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉。
3、将酥肉放入大铝锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。
