材料
血蛤300g，蒜头3瓣，姜2块，白酒50ml，油50ml，生抽15ml
做法
1、血蛤买回来后用清水养30分钟左右，蒜头切成蒜茸，1块姜切成姜蓉，另1块姜切片；
2、换另一盘清水刚好掩盖血蛤血蛤即可，倒30ml白酒下去；
3、把它们的胡须还有血蛤头前面扎人的尖尖部分都切掉，捞起待用；
4、锅里放入足够的清水，放入姜片，烧开
5、倒入30ml白酒烧开，倒入血蛤；
6、水再次烧开后持续沸腾约2分钟捞起；
7、另起锅下油烧热，下蒜蓉姜蓉，小火爆香，加生抽，搅匀盛起。
冻血蛤是一种常见的海鲜食材，以下是冻血蛤的正确食用方法：
1. 解冻：将冻血蛤从冷冻状态解冻至室温。可以将其放入冷藏室进行缓慢解冻，或将其放入密封袋中，用冷水浸泡一段时间使其解冻。
2. 清洗：解冻后，用清水冲洗冻血蛤，去除表面的污物和杂质。可以用刷子轻轻刷洗，确保蛤壳干净。
3. 筛选：检查冻血蛤是否有破损或开口的蛤壳，如果有则应该丢弃，以防止食用不新鲜或有污染的蛤。
4. 烹饪：冻血蛤可以用来烹饪多种菜肴。常见的方法包括：
- 蒜炒：将蛤肉与蒜末、姜片一同炒至蛤壳打开，加入适量的盐和料酒提味，最后撒上葱花即可。
- 蒸：将蛤肉放入蒸锅中，加入适量的蒸鱼豉油、蒸鱼豉汁或清汤，蒸熟后撒上葱花和香菜。
- 红烧：将蛤肉与葱姜蒜一同炒至蛤壳打开，加入适量的酱油、糖和水，烧至汁浓时撒上葱花即可。
5. 享用：烹饪完成后，将蛤肉和汤汁一起装盘，可以搭配米饭或面条一同食用。
注意事项：
- 蛤壳打开后的蛤肉是可食用的，但如果有部分蛤肉未打开，则应该丢弃，以免食用不新鲜或有腐败的蛤。
- 在烹饪过程中，注意掌握时间，不要过度烹煮，以免蛤肉变硬。
- 蛤肉烹饪后应该及时食用，避免存放时间过长导致变质。
