番茄洗净去蒂，水煮至沸腾【番茄煮后易于剥皮】，剥皮，切半，再切小块。
①先倒入适量油②再倒入番茄，大火翻炒，使番茄和油混匀；③加入糖（可根据自己的喜好调配糖的用量），翻炒几次④火候调小，停止翻炒，使之慢慢蒸发水分，加入凤梨肉(不要购买熟透太软的果肉），几分钟后关火。
往炸虾上淋上做好的酸甜番茄即可
主料 小白虾适量 辅料 面粉适量 白胡椒粉适量 盐适量 食用油适量
炸虾的做法步骤 1.小白虾一斤，清水冲洗一下控去水分 2.放入少许白胡椒粉，面粉，盐 3.调匀入味 4.锅内放油，油要多一些，五成热放入白虾 5.中火炸至变色翻过来，另一面也金黄色即可盛出 6.装盘 7.根据口味撒些椒盐味道更美。
