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张家川必吃十大小吃(张家川美食小吃排行榜前十名)

张家川必吃十大小吃(张家川美食小吃排行榜前十名)

更新时间:2024-04-16 14:33:41

张家川必吃十大小吃

1:天水大卤面  在煮熟面条(2厘米宽以上)中浇入以乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉等烩成的汤菜,调入油泼辣子、醋、盐等即成。

天水大卤面,它具有宽面“大臊子”的特点,充分体现了西北人粗犷豪放的饮食风格。

2: 天水麻食  用麦粉和成软面团,每次掐一小点,用大拇指搓制成一个个小海螺状,煮熟,捞入碗中,浇上臊子,调入佐料即可食用。特点是入味、滑爽、易消化。炒麻食、烩麻食都是天水人喜爱的家常饭。 

3:秦安麻腐馍  馅料用麻籽磨制而成,以五香粉、食盐、葱花等佐料拌入并适当加入猪油,用发酵好的面团擀成薄饼做包皮。成品馍洁白松软,香味独特。 秦安肚丝汤  

4:张川锅盔是一种极具特色的面食,主要原料为小麦面粉。有干面锅盔和鸡蛋锅盔两种。锅盔呈园形,极厚且大,口感细腻,便于携带,是出门旅游、馈赠友人的佳品。 

1、烩菜:是把肉片、豆腐干、粉条、红白萝卜条烩在一起,同时佐以米饭、油香、花卷,吃饱为止。

2、油香:油香种类很多,讲究也很多,张家川人的油香有淡味油香、甜味油香,还有烫面油香等。炸出的油香以色红、味美、醇香、酥软而闻名。

3、清香牛肉:张家川的清香牛肉是选用上等健康黄牛肉为原料,经精选后,辅以多种天然香辛料,用科学的食品加工新技术精制而成,风味独特,肉质细嫩,清香而不腻,味道自然纯真,让人回味无穷。

4、馓子:是回族群众用食用油炸成的风味食品,其特点是长久耐藏,即使在一个月后,仍不失其色香味,故受到回汉群众的喜爱。

5、醪糟:在张家川风味小吃中久负盛名,老幼皆宜,品尝者络绎不绝。其做法是:把大米洗净蒸熟,拌上酒曲,于湿度适宜的地方,待发酵后,成为坯子,再把坯子入在铁碗里,加入凉水,于火上煮,水开后,打进两个鸡蛋,按客人需要放进揉碎的麻花,其湿润滋补,酸甜可口。

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