醋水豆腐是一道口感爽脆、清淡可口的素菜，适合夏天食用。其制作方法简单，下面介绍具体步骤。
所需材料：
嫩豆腐1块、白醋适量、水适量、盐适量、糖适量、小黄瓜2个、胡萝卜1根、红辣椒适量、葱花适量、香菜适量。
做法步骤：
1. 豆腐切成大小相同的方块，放入蒸锅中蒸10分钟左右；
2. 将豆腐取出后晾凉备用;
3. 将白醋、水、盐和糖按照5:5:1:1的比例配制成醋汁;
4. 小黄瓜和胡萝卜切成细长丝，红辣椒切成末;
5. 在盘中摆上蒸好的豆腐，然后浇上配好的醋汁;
6. 最后在豆腐上撒上小黄瓜、胡萝卜丝、红辣椒等，并洒上葱花和香菜即可。
一、准备材料
制作醋水豆腐的材料包括：豆腐、白醋、生抽、盐、糖、葱姜蒜等调料。豆腐要选择口感细腻的嫩豆腐，白醋要选用优质的醋，口感会更好。此外，葱姜蒜可以根据个人口味选择加入，也可以不放。
备好材料后，将豆腐切成大小均匀的小块备用。
二、制作醋水豆腐
1、烧水煮豆腐
先将一锅水煮开，加入少许盐，将豆腐小块放入锅中煮熟，煮到豆腐表面出现细密气泡即可捞出。
2、准备醋水调料
将一定量的白醋、生抽、盐和糖放在碗中，根据口感调整比例，搅拌均匀后备用。
3、淋入调料
将煮好的豆腐放入碗中，将调好的醋水倒入碗中，淋在豆腐上，不要多淋，以免豆腐过咸。
4、加入葱姜蒜
根据个人口味加入切好的葱姜蒜，增加香味。
5、浸泡腌制
将碗中的豆腐放在冰箱冷藏室中，浸泡四五个小时，让豆腐能够充分吸收醋水的味道。
三、注意事项
1、豆腐不要下锅前洗，否则会影响口感。
2、调味料中盐、糖的多少要根据个人口感适当调整。
3、豆腐浸泡时间越长，口感会越透，但也会更加酸。
4、不要将调料中的盐、糖放得过多，否则味道会过咸、过甜。
四、小贴士
1、为了让豆腐更有滑嫩感，煮豆腐的时候不能用热水煮，开水烫过后再放入凉水中再煮，煮到水再次煮开就可以了。
2、如果怕豆腐太酸，可以在浸泡前将醋水调料加热一下，这样会让酸味减少。
3、如果想让口感更加丰富，可以在调料中加入一些辣椒油、香油等调料。
五、总结
以上就是制作醋水豆腐的详细方法和注意事项，大家可以按照这个方法尝试制作一下，相信一定能够做出美味的醋水豆腐。不过大家在制作的过程中一定要注意材料的新鲜和个人卫生，才能做出安全、健康的美食。
