哈尔滨糯米肠是一道地道的东北小吃，主要由糯米、猪肉等原材料制作而成。制作方法：首先把糯米洗净泡软，加入少量的猪油和盐进行拌匀，用白菜叶或香菜叶包裹好糯米，然后用肉泥把这些包裹好的糯米肠包裹起来。最后蒸熟即可食用。制作时需要注意火候和材料的比例，糯米和猪肉的比例约为2:1。糯米肠有糯而不粘、肉香而不腻的特点，深受东北人民喜爱。
是以糯米为主，加上猪肉、香菇等其他配料做出的一种非常有特点的小食。各种食材分别处理，肠衣用水把肠衣里面、外面冲洗干净，然后放上高度白酒浸泡十五分钟去除腥味。糯米要提前浸泡六小时以上，做好各种准备工作，其实灌肠还算简单。
