饺子皮用什么面粉做

高筋面粉和专门做饭子的饺子粉。因为这有韧性，包出的饺子皮不容易破。下出来的饺子也好吃。一般面粉也能饱饺子，但面的口感不如饺子粉饱出来的好吃。