海蛎子肉如果是生吃的话,那最好不要过夜,因为过完夜以后这些海蛎子肉都不新鲜了,毕竟他已经从海蛎子的壳上面挖下来了,使每过一分钟会流失一分钟的新鲜度,如果是蒸熟过的海蛎子肉,那么你过夜问题也不大,只不过第二天没有头一天鲜美好吃了