山楂干在制作过程中，一般不需要蒸煮后再晒。传统的制作方法是先将新鲜山楂洗净，切片去籽，然后直接晾晒。以下是一些建议：
1. 选择新鲜、无损伤、个头饱满的山楂。
2. 将山楂洗净，切片去籽。
3. 将切片后的山楂平铺在通风的地方，避免阳光直射，以免山楂片变质。
4. 晾晒过程中，注意翻动山楂片，以保证晾晒均匀。
5. 晾晒至山楂片干燥、硬实，手抓不沾手为止。
需要注在晾晒山楂干的过程中，应避免高温、潮湿和阴雨天气，以免影响山楂干的品质。如果遇到阴雨天气，可以将山楂片放入通风的室内晾干。
有些做法会先将山楂片用开水稍烫，再晒干，这样制作的山楂干口感更佳。但并非必须步骤，根据自己的口味和需求选择即可。
