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炸小鲳鱼的家常做法(干炸小银鲳鱼的做法大全)

炸小鲳鱼的家常做法(干炸小银鲳鱼的做法大全)

更新时间:2024-04-10 02:14:47

炸小鲳鱼的家常做法

炸小鲳鱼是非常受欢迎的家常美食,下面是一个简单易学的做法:

材料:

- 小鲳鱼 500克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 生姜 适量

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 淀粉 适量

- 清水 适量

步骤:

1. 首先将小鲳鱼刮去鳞片,拍打一下,去掉内脏和尾巴。

2. 洗净小鲳鱼后剪去鳍,然后在小鲳鱼表面切几个口子(避免炸时爆裂)。

3. 将生姜切成片,在小鲳鱼中裹入生姜片(可以去除异味),撒上盐和黑胡椒粉,并轻轻按压,让调料更均匀地附着在小鲳鱼上。

4. 准备一个容器,加入面粉、淀粉和少量盐搅拌均匀,加入清水搅拌成糊状面糊,然后打入一个蛋,并继续搅拌均匀,将面糊调节至适合自己口感。

5. 将小鲳鱼放入锅中加热至油温达到170℃左右,再将鲳鱼蘸上面糊,然后放入锅中慢慢炸。

6. 翻转小鲳鱼并等待另一面变成金黄色,然后将其捞出,放在厨房纸巾上吸干多余的油份即可。

注意事项:

1. 将小鲳鱼表面裹上生姜片的目的是去除异味和提高口感。

2. 炸小鲳鱼时应该遵循先低火再高火的原则,以避免小鲳鱼表面过早焦黑。

3. 可以根据自己的口味添加适量配料和调料。比如可以加入芝士粉、辣椒粉等增加香味和辣度。

4. 吃前可用柠檬汁挤一下,使炸小鲳更加美味。

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