为什么有人说扎素丸子放面粉不放淀粉（炸丸子为什么要用淀粉不用面粉呢）

炸素丸子放面粉炸素丸子，放面粉是看个人口味放面粉炸的素丸子，酥脆，我放淀粉的情况下比较松软，根据个人的口感也可以面粉和淀粉同时放再打入一颗鸡蛋，炸出金黄的丸子也是比较酥脆鲜嫩老人和儿童都适宜吃的还是根据自己的口味来选择方面粉或者淀粉？