自身颜色
新鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，其菌盖呈褐色，而菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有一股浓郁的特殊香气。所以可以看出正常的松茸的颜色会是褐色，但是由于一些生长环境的不一样，会导致一些鲜松茸是呈现出黑色，只要其外观是正常，是可以食用的。
变质
新鲜松茸由于自身含有比较多的蛋白质以及一些营养成分等，是十分容易变质的，而且加上新鲜松茸本身含有比较多的水分，存放时间不超过2-3天，所以当松茸变黑的时候，可能是因为其已经变质了，是不可以再食用的。
新鲜松茸由于自身含有比较多的蛋白质以及一些营养成分等,是十分容易变质的,而且加上新鲜松茸本身含有比较多的水分,存放时间不超过2-3天,所以当松茸变黑的时候,可能是因为其已经变质了,是不可以再食用的。
因为脱离生长的环境，姬松茸脱水，湿度低了。所以会变黑。
