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香酥花生米的做法(起酥花生米做法)

香酥花生米的做法(起酥花生米做法)

更新时间:2024-04-12 17:08:42

香酥花生米的做法

主料:花生仁(生)500克

调料:花椒粉2克、菜籽油40克、五香粉2克、盐10克

制作方法

1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右,迅速捞起,沥干水分;

2. 锅中下油,烧至五成热后,将花生米放入油锅中炸,炸时用漏勺不断地上下搅动,炸至花生米中水分已完全脱干,皮呈浅金黄色时,立即捞出,控油;

3. 趁花生米热时,撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀,密封于瓶中,随食随取。

1.选好的花生米放入碗里。

2.加两小勺二锅头酒,其它白酒也行,二锅头不是便宜嘛,嘿嘿。要让所有花生米都在酒里浸泡一下,十分钟左右,不要把皮泡软了,外皮都湿了就可以。

3.锅中放入热油,稍热后,加入麻辣佐料(花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶等等,自己可以根据口味增减)。

4.炒出香味后,把花生米放入,注意要滤出泡的二锅头酒放入。炸熟后放盐出锅即可。

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