用料：杏鲍菇2个、青椒 1个、五花肉 100克、葱 少许、根大蒜 3瓣、郫县豆瓣酱 1勺
鱼香口杏鲍菇炒肉的做法步骤：
步骤 1、热锅凉油，放肉，炒熟后，放葱炒香，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤 2、放入切好的杏鲍菇，翻炒，可放入少许水，让杏鲍菇加快软烂。
步骤 3、杏鲍菇变色后，放入青椒，待青椒变软后，放入水淀粉，快速翻炒收汁，最后放入蒜末。因为郫县豆瓣酱咸，所以可以视个人口味再加盐。
1、制作配料：杏鲍菇3个，青椒/辣椒1个，生抽2勺，盐半勺，老抽大半勺，蚝油1勺，大蒜2个。
2、杏鲍菇滚刀切成块，青椒切块，大蒜切成末；
3、锅内加入适量植物油，放入大蒜末翻炒出香味；
4、放入杏鲍菇翻炒均匀；翻炒出水分；
5、放入生抽、老抽、盐、蚝油翻炒均匀；
6、加入可以没过杏鲍菇的清水；大火烧开，转中火炖
7、还留出适量水分，放入青椒；
8、翻炒均匀至断生即可
