1.材料萝卜、粉丝、木耳。
2.面粉中加入开水和冷水比例为1;1先倒入开水用筷子搅匀在倒入 冷水搅匀后合成面团。
3.这时候开使处理萝卜、切掉萝卜皮,用插板插成丝。再用开水焯5分钟,去掉异味。
4.将泡好的干虾仁、切好的葱花、泡软的粉丝切小段,泡好的木耳切小块放在一起。
5.给萝卜馅调味,放入油、盐、鸡精、酱油、五香粉等搅拌均匀。
先把面和好,不软不硬,放一边醒着。
萝卜切丝再切碎。放开水中汆一下去除萝卜的辣味,捞出挤干水分,放入葱花姜沫,酱油盐花椒面。
锅烧热多加点油,放花椒大料,炸出香味,捞出,放入虾皮,炒香直接倒入萝卜丝里,搅拌好。
把面搓匀,搓成长条,揪成小圆球,比汤圆小点,按扁擀成皮,就可以开包了。