辣骨是一道具有香辣味道的烹饪食品，下面是一种常见的辣骨做法供参考：
所需材料：
- 猪排骨：500克
- 辣椒粉：2汤匙
- 生姜：适量，切丝
- 大葱：适量，切段
- 蒜瓣：适量，切片
- 料酒：2汤匙
- 酱油：2汤匙
- 糖：1汤匙
- 鸡精：1/2茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪排骨切成块状，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 热锅加入适量的食用油，将猪排骨煎炸至两面金黄。
3. 在另一个锅中，加入适量的食用油，放入姜丝、蒜片和葱段炒香。
4. 倒入辣椒粉翻炒均匀，放入料酒、酱油和糖，继续翻炒均匀。
5. 在炒好的调料中加入煎好的猪排骨，加入适量的水，盖上锅盖炖煮40-50分钟，直到骨肉熟软。
6. 最后，加入鸡精调味，根据个人口味适量加盐，炒匀即可。
温馨提示：辣骨的辣椒粉可以根据个人喜好调整辣度。炖煮时间可以根据排骨大小调整，确保炖煮至骨肉熟软烂口即可。
