红烧红尾鱼
主料:
约900克
辅料:
料酒3勺，生抽3勺，醋3勺，食用油适量，盐3克，大蒜3瓣，生姜1块，干辣椒3个
— 烹饪步骤 —
1· 鱼处理好，加入料酒和盐腌制半小时
2· 锅里加入食用油，多放点，放鱼煎炸
3· 煎至两面金黄
4· 锅里放新油，加入切好的姜、蒜、干辣椒爆香，加入水
5· 加入生抽、料酒、醋煮开
6· 加入鱼煮到入味，汤汁收到半干
7· 起锅装盘
小红尾鱼是一种很常见的海鲜，它的肉质细腻，营养丰富，味道鲜美。以下是一种简单的小红尾鱼的最佳做法：
材料：
- 小红尾鱼2条
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 青红椒适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1/2汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 小红尾鱼去鳞、去内脏、洗净备用；
2. 将姜片、蒜末、青红椒切成细末备用；
3. 在小红尾鱼表面切几刀，然后在鱼身上均匀涂上料酒，放入腌制15分钟；
4. 热锅凉油，放入小红尾鱼，小火煎至两面金黄色；
5. 加入姜蒜末和青红椒末，加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀即可。
这样做出来的小红尾鱼肉质细腻，口感鲜美，而且做法简单，适合家庭自制。您可以根据自己的口味适量调整盐和酱油的用量，如果喜欢口感更加鲜美，可以适量加入些许鸡精或味精。
