材料
红尾鱼2条，辣椒2个，麻椒1把，精制油，生抽，料酒，鸡精，白糖，白芝麻，葱姜，蒜末各适量
做法
1、先将红尾鱼洗干净，用葱姜、料酒腌制半小时，用布揩干，入油锅煎黄备用。
2、将辣椒，麻椒，蒜末放入油锅内煸香，放入煎好的鱼，加料酒烹香，
3、然后加水与鱼齐平，放入少许生抽、白糖，煮沸3分钟。
4、加鸡精少许，汤汁稍许稠干后出锅装盆，撒上些许白芝麻即成。
主料：
红石斑鱼1条
辅料：
蒸鱼豉油适量
料酒适量
葱适量
胡椒粉少许
姜适量
做法：
1. 红石斑鱼洗净。
2. 放胡椒粉，料酒去腥。
3. 放葱姜。
4. 蒸鱼，时间长短根据鱼的大小来。
5. 鱼蒸熟，淋蒸鱼豉油。
6. 放葱丝，淋热油
