将片状的牛肉分别放入已经配好料的干净的铁盆里，然后浸泡一定时间，让牛肉与料更加融合在一起，让牛肉更入味。并且把香菜切成一小段一小段的，方便后面串签签。
将提前准备好的签签高温消毒，这是个非常重要的步骤。
做香菜牛肉串串香的具体方法。
香菜牛肉串串香是一种非常受欢迎的小吃，很多人想知道怎样自己在家也能做出来，因此有必要介绍一下这个菜品的制作方法，供大家参考。
具体的制作方法如下：材料：牛肉、香菜、面粉、盐、酱油、青红椒等。
制作步骤：1.将牛肉切成小块，用酱油和盐调味后腌制30分钟。
2.将面粉加水调成糊状物。
3.将香菜和青红椒切成小段，备用。
4.将牛肉一块一块地穿在烤串上，用手将糊状物抹在肉块上，再放入烤架上。
5.用电烤箱或者烤炉将烤架放入箱内，调至200°C左右烤10-15分钟，直到肉熟透，表面微焦即可取出。
6.起锅热油，倒入葱姜蒜香料，然后倒入烤得微焦的牛肉串，翻炒几下，最后加入切好的香菜和青红椒，炒匀即可。
注意事项：1.将牛肉块切成适当大小，不要过大或过小。
2.糊状物的浓度需要适中，太浓或太稀都不好。
3.烤的时间需要适当掌握，以避免烤焦。
4.翻炒时间不能太长，否则容易导致牛肉变老和过干。
