材料：小虾米、盐、料酒、生姜、面粉
做法：1、虾米解冻后过清水洗一遍沥干水份
2、虾米中放入盐、料酒生几片生姜腌制半小时
3、腌过的海米去掉生姜片，再次将多余的水份倒出
4、加入少许面粉
5、充分拌匀，让海米包裹住一层薄薄的面粉即可
6、锅中放入比平时炒菜多一倍的油，烧至八成热后下入虾炸至
7、小火慢慢为煸至虾至酥脆为止
煮熟了的虾可以油炸，把锅里的油烧热之后，将煮熟的虾放进去，慢火来炸两三分钟，然后翻面来炸，第一次不能炸的太久，然后就把虾捞出来捞出来之后呢，等油再次开了之后，再将前面炸过的虾放进去，翻面儿再个咋两三分钟，这样炸出来的虾，虾皮又脆，肉又嫩特别好吃。
