怎么切鸡脯片（鸡脯肉怎么切丝图片）

怎么切鸡片的小窍门 首先，取新鲜鸡脯肉一块，洗净放在砧板上，用凉水轻轻拍在鸡肉上，然后切成小块，再用斜刀法将鸡肉切片。注意切的时候，丝的大小和粗细要比成品略大些。这是因为鸡肉细嫩，含水分多，加热后水分流失会使肉质发生收缩，鸡肉体积变小。