1.
鸭肉洗净、切块;菠菜洗净沥干水份。
2.
姜、葱切丝,备用。
3.
锅中不用放油,烧热后,放入鸭肉以小火炒约3分钟,再放入姜与料酒一起略炒。
4.
取一砂锅,放入鸭肉,加入水,以微火煮约1小时后加盐,再续煮约30分钟。
5.
另取一锅水,待水煮滚后,放入面条汆烫约1分钟,捞起沥干备用。
6.
砂锅中,放入汆烫过的面条、菠菜、胡椒粉,一起煮至软后,即可盛碗,再撒上葱花即可
原料：烤鸭 (200克)
干面条 (100克)
油 100克
盐 3克
红油 5克
蒜米 5克
做法：1.面条在开水锅中煮开焯水，焯完水用清水冲洗干净，倒掉焯水的汤。
2.洗净铁锅加水烧开倒入面条加油和盐拌匀再煮几分钟。
3.面条煮至熟透时，倒入烤鸭、淋入红油拌匀继续煮沸一定时间。
4.夹出面条后从剁椒酱瓶中夹出几块腌好的生姜一碗美味的面条就做好了，开吃。
