过夜的小龙虾爆炒一下还能吃吗（小龙虾直接把头去掉再爆炒可以吗）

建议在吃小龙虾的时候最好不要过夜后在吃，因为它属于海鲜，吃的时候就是讲究一个鲜字，要是隔夜之后再加热就会非常影响口感。

再者，小龙虾和大多数食物一样，放置时间过长容易吸附重金属和亚硝酸，使用之后会在体内转化为硝酸盐和亚硝酸盐，这类物质是公认的致癌物，吃多了会导致癌症，所以建议最好不要吃过夜之后的小龙虾。

过夜的小龙虾爆炒一下还能吃。如果是在低温环境中储存的小龙虾爆炒一下，还能正常使用，前提是过夜的小龙虾并没有发生任何的变质。