1、板栗、糖、食用油。
2、栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm，长度要超过皮。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
3、铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，几分钟后，栗子就会慢慢涨开来。
4、加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。
5、慢慢加入一勺白糖，要撒得均匀些。糖加进入以后，糖分焦化，焦香四溢，此时要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
6、待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
1、材料：生油栗500克，盐=10克。
2、油栗，已经经过机器去皮，但是还是有很多的皮没有去掉。
3、先用清水清洗一下，去掉浮皮。
4、然后烧一锅开水，放入10克盐。
5、然后在水开的时候将洗好的栗子倒入。
6、将栗子在沸水中煮五分钟。
7、然后将煮过的栗子快速捞出到放有凉水的盆中浸泡一下，然后用手轻轻一撮，所有的皮就很轻松的都下来了。
8、将去好皮的栗子控水。
9、然后放到盘中，进蒸锅蒸25分钟。
10、出锅后即可食用。
