用料
面粉600克，盐3克，酵母3克，水280克芝麻适量，色拉油10克
步骤 1
用100温水化盐，100克温水化酵母，加进面粉，另80克水慢慢往面粉里加，让面粉成絮状，用水量酌情加减
步骤 2
加芝麻，加油揉成团，注意面团不能太干，揉面跟做包子的湿度就可，达到手光盆光面团光，放置醒发至一倍大，搓成条，切成小剂子
步骤 3
搓成筷子大小，三四十厘米的长条，一只手按着一头，另一只看朝一个方向搓，提起两头对折,再对折
步骤 4
把散的那头穿过这个圈，再按压紧，这一步很重要，要不然炸的时候会散开,把搓好成型后再醒十到二十分钟,等待醒发
步骤 5
锅里放油烧至五成热，中火下麻花慢慢炸至变色即可出锅，边炸能看到麻花在慢慢变大,可以出锅啦
用料
主料
面粉250克
辅料
水100克
油15克
盐2克
白砂糖5克
小苏打1克
咸麻花的做法
1.面粉加入水拌成片状
2.稍微揉一下，再加入油
3.揉成光滑的面团，饧20分钟
4.分成长条型小剂子，再饧10分钟
5.饧好后，挫成长条，然后对折，一端拿着圈，搓揉另一端，搓好之后拿稳对折，就会自然卷起
6.尾巴扣入圈内
7.下锅炸至金黄即可
烹饪技巧
1.全程用湿布把未用的面团盖住，不然会变干，特别是这种季节2.想要更酥松可以加入猪油，个人觉得不健康就没用3.注意油温，别炸糊了
