1.辣椒油:将干辣椒剪成小段,放入热锅中炒至变色,取出捣成蒜泥。加入2勺植物油和1勺盐,充分搅拌至油盐混合。
2.白糖:将1勺白糖加入蒜泥中,搅拌均匀。
3.醋:将1勺醋加入蒜泥中,搅拌均匀。
4.酱油:将1勺酱油加入蒜泥中,搅拌均匀。
5.芝麻:将适量的芝麻炒香,加入蒜泥中,搅拌均匀即可。
将以上调料混合在一起,就可以制作出沾串串甜辣的蘸料了。可以根据自己的口味适当调整比例。
酱料配方：（五香酱料）芝麻酱50g，花生酱50g，蚝油50g，海鲜酱50g，番茄酱50g，甜面酱50g，孜然粉10g，五香粉5g，搅拌均匀。
锅中放油，搅拌好的酱料放入，炒香后，加水100g，搅拌均匀开锅后勾芡。
