1/9粉丝提前泡软、洗净，胡萝卜、青椒、葱洗净，肉末。
2/9青椒和胡萝卜切丁、蒜切粒、切葱花。
3/9锅里水烧开，倒进胡萝卜丁焯水。
4/9捞出过凉水、控干。
5/9锅里放适量油烧热，倒进肉末炒至变色后，加入蒜粒炒香。
6/9倒进粉丝、胡萝卜丁、青椒丁翻炒。
7/9加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒均匀。
8/9加盐、味精、葱花炒匀。
9/9盛入盘、即食。
为了做出美味的粉丝炒肉末，我们可以采用以下几个步骤：
1. 首先，将粉丝放入沸水中焯烫，然后把它捞出沥干水分；
2. 然后，把肉末加入少许料酒腌制；
3. 热锅少许油，将葱姜蒜及肉末一起爆香；
4. 最后，加入粉丝、盐、糖、鱼露等调味料，翻炒均匀，即可出锅。
