第1步、打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。
第2步、蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。
第3步、搅拌至无颗粒状。
第4步、蛋清分３次加糖，用打蛋器打发。第5步、将蛋黄糊和蛋白分几次混合。要慢慢用勺子上下搅拌，不能使劲，否则很容易消掉蛋白泡。这个步骤里可以加入葡萄干、小坚果或者奶酪，不要也很好吃。第6步、搅拌好。第7步、倒入模具，轻轻抖几下，放在蒸笼上。如果上一步加入葡萄干或者小坚果，那么在这一步可以先勺些蛋糊到模具里，再把葡萄干或小坚果轻轻勺到蛋糊上，均匀些。蛋糊的浓稠程度决定葡萄干活小坚果在蛋糕中间和底部。第8步、碟子盖子蛋糕模具上，注意预留蛋糕膨胀的空间，盖上锅盖，水开蒸30分钟。第9步、蒸好后，大概闷２分钟。开吃~(≧▽≦)/~啦啦啦！
制作步骤如下，
一、将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
二、加入牛奶搅拌均匀，再加入面粉和泡打粉，搅拌至面糊光滑。
三。食用油涂抹在蒸蛋糕模具的表面，将面糊倒入模具中，大约倒入八到九分满即可。
四、将蒸锅中的水烧开，将蛋糕的模具放入蒸锅中，盖上锅盖儿，用中小火蒸煮15到20分钟。蒸好后取出蒸蛋模模具晾凉即可。
