食材：
明虾15只、天妇罗粉100克、冰水160ml、沙拉油1L。
制作步骤:
1、明虾清洗干净，剥去虾头和虾壳（留虾尾壳）。
2、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上抽取虾线，剥去虾尾尖的壳。
3、用剪刀减去剩余虾尾的一半，在虾的腹部上中下三个部位各轻轻地斜切三刀。
4、用厨房纸巾吸取多余水份，裹一层薄面粉。
5、称100g天妇罗炸粉。
6、在炸粉中加入160ml冰水调匀。
7、油温160-180度，垂直将虾下到油锅中炸制金黄。
8、捞出沥油即可。
1. 将虾清洗干净,剥去外壳,留尾巴最后一节,挑出虾肠。
2. 将虾腹部横向浅浅的划几刀,这样炸出来的虾会直些,加料酒盐黑胡椒拌匀腌制15分钟左右。没有料酒也可以加几滴柠檬汁去腥。腌制过程中将鸡蛋一枚打散备用。
3. 将虾裹淀粉,薄薄一层就可以(没有淀粉用面粉代替也可以)
